六六文学

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1干面子与黄豆酱（第1页）

姥姥生活的那个村子叫大房申，而姥姥的老房子就坐落在村口不远处，与村名算是应景儿。

姥姥的老房子还算蛮大的，分东屋、西屋，每个屋子在厨房都连接有一个火灶，一家人做菜吃饭都靠这个。

虽然那会儿山村里通了电，可是90年代的东北农村，根本没有人家买得起连接电源的做饭设备。

大多数村民每天的工作内容之一，就是赶着马车上山捡柴火，然后拉回家里找一个专门的仓房屯起来。

这个工作在农村可是头等大事儿，如果懒惰捡得不频，很容易导致没法生火做饭。

尤其在秋末，不天天早出晚归大量采集并储备柴火的话，那就没法过冬了。

在寒冷的东北山村，没有足够的柴火烧炕做饭，无异于坐等死亡了。

姥姥生活的村落，玉米是最常见的粮食植物，在东北地区，一般将玉米称之为“苞米”

。

姥姥的一个拿手绝技就是做玉米饼，不过当地土语称之为“干面子”

。

姥姥做的比现在市场上卖的玉米饼要大得多，而且因为在火灶上做的，“干面子”

的底部已经成了黑色的焦煳状，非常的坚硬，牙劲儿不好的人，估计都咬不动呢。

我想也正是这个缘故，姥姥生活的山村世代才会把这种玉米饼叫作“干面子”

吧。

姥姥还会用黄豆做黄豆酱，当然这不算什么拿手绝活儿。

在东北农村，每家都会自己做酱。

不过姥姥做的酱的特色就是一个字“咸”

，姥姥特别喜欢吃咸的。

不过酱虽然咸，但是色泽和香味儿却是极好的，所以街坊邻居总有人拿容器过来要酱吃。

四五月份，园子里的生菜长成了之后，姥姥就会将生菜洗干净，用生菜叶夹“干面子”

，再抹点儿黄豆酱在里面，开始咀嚼起来。

姥姥特别享受这种吃法，以至于现在得病了，总是跟母亲埋怨道：“再也吃不着自己在农村时做的‘好吃的’了，你们城里的菜饭真难吃！”

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